Kadhi | કઢી

Visited 658 times, 1 Visits today

View Location in Map

સામગ્રી

250 ગ્રામ તુવેર દાળ
200 ગ્રામ ભીંડી
50 ગ્રામ કોબીફ્લાવર (ટુકડામાં સમારેલી)
50 ગ્રામ વાલોળ (ટુકડામાં સમારેલી)
1 સરગવાની સિંગ (ટુકડા કરેલી)
1 નંગ બટાટું (છાલ ઉતારીને ટુકડામાં સમારેલું)
1 થી 2 ટમેટા (સમારેલા)
1 નંગ ડુંગળી (સમારેલી)
2 થી 3 લસણની કળી
1 તમાલ પત્ર
1 ટુકડો તજ
2 લવિંગ
1 ચપટી હિંગ
1/2 ચમચી મેથીના દાણા
1/2 ચમચી રાઈના દાણા
2 કાશ્મીરી મરચા
5 કપ પાણી
તેલ (વઘાર માટે)

રીત

સૌપ્રથમ તુવેર દાળને 5 કપ પાણી અને સમારેલી ડુંગળી, લસણ અને ટમેટા સાથે પ્રેશર કુકરમાં બાફી લો. બફાયેલી દાળને ગ્રાઈન્ડ કરી લો. એક મોટા સોસ પેનમાં તેલ ગરમ કરીને હિંગ, મેથી અને રાઈના દાણા, તજ, લવિંગ, તમાલ પત્ર ઉમેરો. થોડી વાર સાંતળીને તેમાં બાફેલી તુવેર દાળનું મિશ્રણ ઉમેરો. આ દાળને ઉકળવા દો. હવે સમારેલા બધા જ શાકભાજીને કઢીમાં ઉમેરી દો અને બરાબર મિક્સ કરો. આ કઢીને અડધો કલાક સુધી ઉકળવા દો. બીજા એક નાના પેનમાં થોડા તેલ સાથે કાશ્મીરી મરચાંને તળી લો. તેને કઢી પર ગાર્નિશ કરો. ગરમા ગરમ સિંધી કઢી સર્વ કરો.

Source By: Divyabhaskar

http://www.divyabhaskar.co.in/news-fb/REC-INE-special-sindhi-recipe-for-sunday-dinner-menu-5070686-PHO.html?seq=6

Related Listings

સામગ્રી બે મોટા ભરથાંના રીંગણના ભુટ્ટા દોઢ કપ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી બે ટમેટા ઝીણા સમારેલા એક ચમચી આદુની પેસ્ટ એક ચમચી લસણની પેસ્ટ બે ચમચા તેલ એક… Read more…

સામગ્રી કોફતા માટે 500 ગ્રામ દુધી છીણેલી 50 ગ્રામ બેસ ½ લીલુ મરચું સમારેલુ ½ ઈંચ આદુનો ટુકડો 2 ચપટી લાલ મરચું 1 ચમચો સમારેલી કોથમીર મીઠુ… Read more…

Add a Review

Rate this by clicking a star below: